酒主要的作用

　　醒酒可以除去葡萄酒中的沉淀物，更主要的作用是让陈酿的葡萄酒与空气充分接触，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味), 柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。

　　酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味。

　　以新鲜的果香为主的白葡萄酒、年头少的酒、餐酒都不需要醒酒。

　　甜白葡萄酒和贵腐酒在饮用前一小时开瓶，不用倒进醒酒器，瓶身保持透气即可。

　　未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，倒入醒酒器里醒上1~2小时。

　　刚到成熟期的红葡萄酒倒入醒酒器半小时。

　　陈年老酒没有力气再给我们醒了，换瓶去渣直接饮用。

　　一般来说，价格越便宜的越不需要醒酒，但是这些规定都不的，还要具体讨论。