葡萄酒有很多保健效果，适量的葡萄酒对人体十分有益，喝红酒的时候细心的朋友发现有晶体渣滓出现和悬浮物，尤其是陈年时间较长的葡萄酒情况会更明显一下，为什么会出现这种情况，红酒中的沉淀物是怎么来的？对酒质有没有影响，估计有发现的朋友都会有此一问，一起来看一下吧。 

葡萄酒内的沉淀物

陈年时间较长的葡萄酒内，常会发现一些沉淀物，一般有结晶体、酚类物质、酒糟或果皮沉淀。这些漂浮在酒中的沉淀物结晶形式的沉淀物比较明显，让很多朋友误认为酒已变质而不敢再喝。其实，这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质，在一定的环境下发生的化学物质组成，其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。

因为这些物质的不稳定，从酒中分离出来，这样的酒质变得更加清澈纯净，酒味结构更加稳定，口感也变的醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒生产过程中的一个必经阶段，所以说陈年的葡萄酒中的结晶物质反而证明葡萄酒的可靠性，有了沉淀物也不影响正常饮用。

且葡萄酒瓶子一般都有一个深深的凹陷，这个凹陷除了稳定酒瓶和操作方便的作用外，更重要的是用来物质沉淀的。因为葡萄酒瓶中的沉淀物，一段时间后会凝聚沉淀下来，葡萄酒中的色素在氧化作用会发生沉淀，葡萄瓶中的凹陷就是让沉淀物落在深沟时，不易分散，而红酒启封时要进行换瓶醒酒的，沉淀的物质一般就被过滤掉。

在饮用有沉淀物的葡萄酒前应该醒酒。醒酒的作用有两方面，一是通过使用醒酒器，去除掉葡萄酒中的沉淀物；二是由于这类葡萄酒存放时间过长，浊气与香气都十分的稳定，不突然分开。通过醒酒可以让葡萄酒充分与空气接触，激发酒香，挥发浊气，这样口感会更加的柔和，香气也会更加的丰富。

如何过滤渣滓

葡萄酒中的一些沉淀物质，特别是果皮沉淀和酚类物质会让酒喝起来有苦味，令人不悦，另外，它会影响葡萄酒的外观色泽的澄清度，所以需要醒酒这一步。

在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前，应该保持其酒瓶处于直立状态。十五年以上的葡萄酒至少应该保持直立一周；醒酒前需准备好醒酒器，开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中；最后将将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。这样就完成了换瓶，渣滓就被过滤掉了。

所以葡萄酒中有沉淀物不是一件坏事，反而证明了这酒比较真，下次遇到有渣滓的葡萄酒的时候，记得这是中奖了，枞木红酒原瓶原装进口红酒，假一罚万，主要经营智利、澳大利亚、法国、西班牙四个国家的红酒，专一品牌，全球酿造，高品质，大品牌，滴滴纯正，源自于全球精挑细选，无需经验，总部全程扶持，0加盟费，让您加盟无后顾之忧。