我们都知道葡萄酒的种类繁多，光分类方式就眼花缭乱！怎么快速了解葡萄酒，还得一步步来。今天就从最简单的葡萄酒颜色划分开始。

葡萄酒根据颜色可分为三种：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒！

从颜色的简单划分为三大类，但是不代表葡萄酒就只三种颜色，其实每一种类葡萄酒的颜色都有丰富的色彩过渡，但万变不离其宗，知道了葡萄酒的颜色划分范围，再慢慢深入了解葡萄酒颜色的细微变化。

无论红葡萄酒、白葡萄酒还是桃红葡萄酒，“观色”是对葡萄酒鉴别的主要手段之一。首先分享一下正确的“观色”姿势，在观察葡萄酒的颜色时，首先应尽量选择自然光下的环境，以纯白色的物体（如白桌面、白纸、白墙面）作为背景，手握酒杯杯柱，稍微倾斜酒杯，与白色背景呈30°-45°左右倾斜角，观察杯中葡萄酒边缘的颜色，以及从边缘至中心的过渡。观察其色泽，根据颜色特征然后确定色泽范围，对葡萄酒的年限和特点有了一定的了解！

红葡萄酒：红葡萄酒又分为紫红色、宝石红、石榴红、棕色等。 

红葡萄酒观察时，一款颜色深邃的红葡萄酒边缘至中心的过渡颜色不会明显，因为它整体颜色都应该是深的。反之，深度越浅，过渡就会越明显。颜色是判断红酒陈年期限的主要依据之一，红葡萄酒的红色越深，表示此款红酒越年轻，因为随着时间的沉淀，红葡萄酒的颜色会慢慢减淡。主要是因为葡萄酒中的红色素在陈年过程中慢慢消失，红色越来越浅。陈年达五年其红色素就剩85%左右！

一般年轻的红葡萄酒由紫红色带有紫色边缘，渐渐会向宝石红、石榴红、棕红色过渡，而棕红色的葡萄酒则代表一般至少陈酿 5 年之久。同是红葡萄酒而又色泽不同的主要原因有：葡萄种类不同、葡萄成熟度不同、工艺不同、陈年时间不同、酸度不同等多种原因共同作用的。

白葡萄酒：颜色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性，酒色分略带绿的柠檬绿，金黄色，琥珀色，棕色。

白葡萄酒颜色特点主要有，白葡萄酒随着酒龄增长与红葡萄酒的颜色变化正好相反，白葡萄酒则是越老颜色越深，这样一个由浅入深的过程。柠檬绿和柠檬是大多数新酒所呈现的颜色，而金黄色往往是年份较长陈酿型白葡萄酒的颜色。琥珀色和棕色是利口酒的典型颜色。友情提醒一下，白葡萄酒的陈年能力相对较差，市面上多数是在2年内及时饮用的，5年以内的占少数。

饮用白葡萄酒时最好是在室温18-21℃的环境下品尝！打开白葡萄酒还是要先醒酒，醒酒的过程就是让酒散去异味，与空气更好的接触，充分氧化以后浓郁的酒香味才会流露出来，白葡萄酒醒酒时间大致10分钟左右即可。

桃红葡萄酒：桃红葡萄酒口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。 

桃红葡萄酒也是颜色多变的一种葡萄酒。比如颜色最浅的桃红葡萄酒呈浅三文鱼色（Salmon）；稍微深一点的会呈粉色（Pink）；再深的可能出现黄红色甚至是橘色（Orange）。为什么桃红葡萄酒会出现这么多色度变化，除了和葡萄品种有关，还与它的酿造工艺有关。桃红葡萄酒是将葡萄榨汁之后，果皮仅在葡萄汁里进行短时间的浸渍，这样酿成的便是颜色很淡的桃红葡萄酒。在发酵过程中葡萄汁与葡萄皮接触时间越长，最终桃红葡萄酒的颜色就会越深。

桃红葡萄酒的口感更接近于白葡萄酒，最愉悦的元素是新鲜的果香和新鲜的酸度，所以最好在最新鲜的时候饮用，所以在购买桃红葡萄酒时，一定要看她的年份，越年轻越清爽。总体来说，桃红葡萄酒是即产即饮的天然健康饮品，它的陈年能力有限，是时尚与年轻的代表和诠释。

葡萄酒的世界是如此的丰富多彩，让人可以天马行空般地畅游其中，邂逅一个个不同的它，打开一道又一道充满着魔幻魅力的葡萄酒大门，继而为博大精深的红酒知识深深折服。

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