适饮期对葡萄酒而言意味着什么？

葡萄酒作为一种特殊的饮品，在装瓶之后还可能继续缓慢反应，创造出未知的美好。但不是所有的红酒都是长期储存后口感更好！这就和红酒的适饮期有关，在红酒风味巅峰期饮用，才可以更好的感受红酒的风味。反之将错过红酒的最美好阶段。那么什么是红酒的适饮期，适饮期对葡萄酒来说意味着什么？怎么判断红酒的适饮期？关于葡萄酒适饮期的问题，枞木小编来解惑，欢迎指正！

葡萄酒不是说储存时间越久风味越复杂，价值越高吗？那么葡萄酒的适饮期又是什么鬼呢？葡萄酒领域的专业人士时常谈及的适饮期究竟是什么，它对葡萄酒而言意味着什么呢。葡萄酒的适饮期可以简单理解为：“葡萄酒口感巅峰期，也就是一款红酒最好喝的时间段。”

为什么要有适饮期？

葡萄酒的适饮期犹如人的最美好阶段，有的人在不同阶段展现出不同的魅力，随着不停的学习，开阔眼界，高度更高，这样的人生是令人期待的，每个阶段都是美好的。有的人受眼界和家庭影响，停止学习和自我成长的或没有成长条件的，那美好阶段则是在年轻、健康、有活力的阶段。葡萄酒的适饮期也是如此，红酒的适饮期受限于红酒的生长风土、酿造品种、酿造工艺等多个方面。

葡萄酒是有生命的，它的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。巅峰过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。所以适饮期是葡萄酒口感、风味、结构等最好的饮用时期，发挥葡萄酒最大的饮用价值。

不同葡萄品种酿成的酒有不同的生命周期，葡萄酒达到适饮期的时间早晚，以及适饮期持续的时间长短更是与其陈年潜力有紧密联系。

世界上90%葡萄酒都适宜尽早饮用，一般是年轻的酒体，在两年内饮用，因为根据酿酒品种和酿酒工艺的不同，这些年轻的酒体，无法通过储藏来增加其魅力，反而会因长期存放，造成果香寡淡。

只有少数的葡萄酒能够陈年数年，而一些优异年份的名庄佳酿则可能需要陈放数十年方可华丽绽放，且适饮期持续的时间非常长。如枞木（Firwood）•智利之魂干红和枞木（Firwood）•红色一号干红都具备长期饮用和无限储藏能力！这种能长期储藏能力的，其适饮期也长，在10-15年之久。

如何判断适饮期

关于如何判断红酒的适饮期，这属于比较专业的范围，但还是有一般规律可循。葡萄酒的适饮期和储藏能力息息相关。有长期储存能力的葡萄酒，与生长的风土情况、酿酒工艺、葡萄酒的结构密切相关。葡萄酒的结构涉及酸度、单宁、糖分和酒精度等。通常情况下，陈年潜力出色的红葡萄酒需要充沛的单宁作为支撑；高酸能够延长葡萄酒的生命周期，随着时间推移，葡萄酒的酸度变得柔和，年轻时酸度较高的葡萄酒陈年后依然充满活力，而酸度不足的葡萄酒会显得结构松弛；酒精和糖分具有防腐的作用，通常来讲，酒精与糖分含量高的葡萄酒能存放的时间更长。

市面上超过90%的葡萄酒都应在2年内喝完，这些单宁柔顺，口感细腻的酒会更早进入适饮期，从一开始就发挥了其本身最大的价值，这种储存潜力较弱。只有不到5%的葡萄酒，因为单宁强劲，酸度高，需要时间来驯服它，让单宁更加柔顺圆润，酸度更加平衡，适饮期能达到10年，20年，甚至会更长。

保存条件很关键

如果要发挥有长期储存能力的葡萄酒的口感巅峰，储存保存条件是决定葡萄酒适饮期长短的关键因素。葡萄酒对存放环境要求十分严格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恒温，70%左右的湿度，良好的通风，避免搬运和震动，平躺放置。倘若没有以上较合适的储存条件，那就退而求其次。在其年轻时饮用也是一种的美好体验。

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