枞木国际酒庄丨挑选葡萄酒的六部曲

近些年来，葡萄酒越发受到大众的喜爱，已逐渐成为千家万户餐桌上的不可或缺的一部分。爱喝红酒的朋友有很多，但很多朋友对专业知识的了解还在初级阶段。加上市场上的产品也是鱼龙混杂，优劣质量参差不齐，这样的情况下爱喝红酒的朋友就有很大概率选到价格贵还不好喝的葡萄酒。葡萄酒的世界如同茫茫大海，如何才能从中找到自己喜欢的葡萄酒呢？接下来，跟随枞木小编一起来学习挑选葡萄酒的六部曲。

 

第一步：正规渠道购买

选择正规渠道购买，省时省力。建议大家首先要选择合适的商家进行购买，保障货源、品质有保证。当前红酒市场还不够成熟，大多红酒消费者对葡萄酒认识还有待加强。由于每个国家的酿法不同，品质也自然相去甚远，所以，能够在最初购买时选择放心的商家进行挑选，便从源头上一定程度地保证了酒的品质。

第二步：看酒标

正标与背标记录了出产该酒酒庄的信息，尤其是旧世界产酒国，都有着严格的分级制度，对于常喝进口葡萄酒的人，“AOC”是很重要的衡量标准。从硬件角度，酒标的制作也可以作为一个条件进行甄选，要选择字体清晰、美观大方的酒标。

还有价位，这里需掌握一个基本常识，由于进口葡萄酒涉及到关税等附加费用，国内市面上100元左右的红酒，只能是餐酒，在国外也比较低廉。而新世界产酒国的酒，每个酒庄拥有属于自己的一套等级标准，这就需要我们在购买回酒后，进行细致的品鉴了。

 

第三步：看颜色

红葡萄酒的颜色并非一成不变的。从紫罗兰色、淡红色、宝石红色到砖红色，一款葡萄酒的颜色能够大致说明它所用的葡萄品种、酿酒工艺及其酒龄、酒体、口感等信息。

通常来说，一款酒的颜色越深，其酒体越饱满，单宁就越丰富。单宁主要来自于酿酒葡萄的皮、果梗和发酵或陈酿时采用的橡木桶，它能在口中造成收敛感，是红葡萄酒独特的魅力。

第四步：看酿酒葡萄的品种

不同的酿酒葡萄品种酿出来的酒都有其独有的典型特点，比如西拉葡萄酒大都有着非常深邃的颜色，酒体饱满，单宁结实，带有充沛的莓果、香料、巧克力和胡椒等风味。选酒时可以依据酒款所使用的品种来推断一款酒是否合自己的口味。

第五步：看产区

酿酒葡萄的种植历史长达数千年，在这么长一段时间里，世界各个经典产区的葡萄种植农和酿酒师早已在各自的地盘确定了适合酿酒的葡萄品种，也形成了比较固定的葡萄酒风格。依据产区来选择符合个人喜好的酒是个很不错的方法。

不同产区的葡萄酒风格可能差异巨大，法国、德国、意大利等旧世界国家的葡萄酒是一个风格，美国、新西兰、澳洲的葡萄酒可能又是另一个风格。且不说品种之间的差异，产自温暖地区的红葡萄酒相对来说酸度更低，多呈现更加成熟甜美的黑色浆果。

 

第六步：看年份

葡萄酒的年份指的是酿酒葡萄收获的年份，一个年份的好坏主要看天气、自然灾害、病害等一切能影响到葡萄的生长和采摘的因素怎样。需注意的是，一个大受追捧的年份并不意味着那一年份的葡萄你会喜欢，也不代表其他年份葡萄酒的品质就不行。年份之间可能有优劣之分，好年份的酒通常也比一般年份的更具生命力，但对于不同的葡萄酒爱好者来说，年份所影响的不过是葡萄酒表达风土的方式而已。

挑选葡萄酒除了以上的六部曲，还需要了解自己的喜好，喜欢红葡萄酒还是白葡萄酒，喜欢单宁重的还是轻的，喜欢高酒精含量还是低酒精含量的，喜欢陈年风味还是果味更充足的葡萄酒，有预算，明确用酒场合，搭配中餐还是西餐，总之，适合自己的葡萄酒就是最好的！

 

 

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