发布日期:2019-10-29 09:27 浏览次数:
酒主要的作用
醒酒可以除去葡萄酒中的沉淀物,更主要的作用是让陈酿的葡萄酒与空气充分接触,在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味), 柔顺葡萄酒中的单宁,使葡萄酒变得更有活力,口感也更加复杂、圆润。
酒液充分接触氧气后,本身的花香、果香逐渐散发出来,还能发展出一些更加微妙的风味。
以新鲜的果香为主的白葡萄酒、年头少的酒、餐酒都不需要醒酒。
甜白葡萄酒和贵腐酒在饮用前一小时开瓶,不用倒进醒酒器,瓶身保持透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁较重,倒入醒酒器里醒上1~2小时。
刚到成熟期的红葡萄酒倒入醒酒器半小时。
陈年老酒没有力气再给我们醒了,换瓶去渣直接饮用。
一般来说,价格越便宜的越不需要醒酒,但是这些规定都不的,还要具体讨论。
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