枞木国际酒庄 | 红酒品尝前为什么要摇晃酒杯

随着人们生活水平的提高，

很多人现在都喜欢去西餐厅用餐，

点上一块牛排，配上一杯红酒，惬意的生活。

 

平时在看电视的时候,

很多电视剧里会有在喝红酒的画面，

喝红酒的时候为什么要摇晃酒杯呢？

原来在品鉴的时候，

品酒师通过闻就能判断红酒的品质，

所以一般红酒时都会先用闻的方式来判断。

所以摇晃酒杯在红酒行业，品酒师的评价中是必不可少的。

 

 

品尝红酒时摇晃酒杯是有两个好处。

一是起到醒酒的效果，让倒入酒杯的红酒和空气发生碰撞。

二是晃动酒杯。

这样才能更好的散发出它的酒香、有利于它的软化。

一般情况下摇晃酒杯是能观察到酒在杯子中的粘稠度，

从而判断出它的年份、品质。

小编觉得爱喝红酒的女生气质都很好，

因为在这个过程中轻轻地摇晃酒杯，会让人散发出一种特别优雅无比的气质。

 

 

手拿酒杯的方式

在喝酒的时候一定是禁忌，我们用手直接握住酒杯的全部。

一般情况下，我们这样做是会在酒杯上留有指印，

影响它的美观，而且手握住红酒杯的时候会增加它的热度。

使红酒发生温度过高而影响到它的口感。

所以我们在喝红酒时是一定要控制住它的温度，

而且我们在拿酒杯的时候一定是要拿住酒杯的杯柄。

在聚会、户外烧烤等需要长时间站立的场合，

品酒者可以采用拇指、食指及中指捏住杯柱，

无名指及小指抵住底座的持杯方法。

这种方法能够保持杯子稳定，不易洒出。

如果品酒时有桌椅，也可以将杯子放在桌上，

只用拇指和食指夹住杯柱。

这种持杯方式可以方便品酒者快速而稳定地摇杯。

 

 

为什么只倒1/3呢？

因为一般在制作红酒是经过发酵的，

所以在喝红酒的时候是一定要先打开存放一下的。

这个过程大家称之为醒酒。

而在这个醒酒的过程中，一定要注意它的时间，

酒在倒入杯子的时候，只有1/3是比较有注意到口感增加。

还有一部分人是会通过摇晃酒杯来增加它与空气的碰撞，从而达到增加酒的口感。 

红酒的醒酒时间需要多长呢？

在我们把酒的木塞打开之后。

就在倒入醒酒器的时候是能增加它的氧化，

让封闭的红酒从睡梦中被摇醒过来，

从而激发出它原本有的芳香味道。

醒酒的时间是根据一般红酒的年龄种类和风格来进行的。

或者可以根据个人的口味而决定。

 

一般的红酒中从酒倒入醒酒器的时候起就可以计算了，

但这个过程一般在5到10分钟就可以。

或者有时间的话，达到两个小时或者更久也是可以的。

稍微年份短的可以醒的时间稍微长一些，

但是对于年份比较老的酒来说行的时间段应该不需要特别长，

半个小时至一小时左右就行。

对于存放至20年以上的红酒来说是基本上不需要醒酒的，

只需要在饮用的时候提前醒5分钟就行，

这样能减少要减少它的口感影响。

今天红酒知识就分享到这里，

下次品酒时亲爱的小伙伴们，记得醒酒和摇晃酒杯哦！