枞木红酒小课堂 | 如何辨别葡萄酒的好与坏

亲爱的小伙伴们，

当面对众多的葡萄酒时，

我们应该如何辨别它的好与坏呢

一款好的葡萄酒，它具有典型的品种特色，

整体很平衡，既有浓郁度也有复杂度，余味悠长。

今天枞木小编介绍几个判断葡萄酒质量高低的标准，

比如品种特色、复杂度、平衡度等等。

 

 

1.品种特色

一款葡萄酒具有典型的品种特色是判断它质量高低的重要因素。

比如西拉葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，

没有反应出西拉品种典型的黑色水果香气，

那就说明它的品种特色不明显，算不上一款好酒。

 

2.平衡度

平衡度是指葡萄酒的各个元素----果香、酒精、单宁、

酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系。

比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼热感，

那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。

而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，

那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。

 

3.浓郁度

浓郁度是对香气和风味而言的。

葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。

如果把一杯葡萄酒放在胸前位置，依然可以闻到它的香气，

说明它的香气浓郁度佳。

 

 

4.复杂度

复杂的葡萄酒能引起你进行思考，

它的香气富有层次，

并会随着时间发生一定的变化。

它的风味也非常多样化。

 

5.余味悠长

余味是否悠长是判断葡萄酒质量的标准之一。

很多“大酒”的余味可以持续30秒。

不过对一般的葡萄酒来说，

如果它的余味可以持续15秒，

那就足以说明它的余味长度非常出色了。

 

总之，

在专业地评判一款葡萄酒质量时，

要尽量避免受到个人味蕾偏好的影响，

也要避免受到品牌效应的影响，

要从它品种特色、平衡度和复杂度等客观的因素着手。

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