一般我们都是用红酒代替葡萄酒的称呼，而红酒应该是对红葡萄酒的简称，所以在这里，白葡萄酒就被忽略了。葡萄酒种类很多，按颜色可以分红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒。按糖分含量可以分为干型、半干型、半甜型、甜型4个类型等。那么白葡萄酒和红葡萄酒之间有哪些区别，白葡萄酒是否也有甜型和干型等分类？白葡萄酒和红葡萄酒的功效是否相同？

1、酿造工艺的区别

酿造工艺是红白葡萄酒主要区别之一，红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、梗、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的或者是用皮红葡萄的果肉酿造而成。经过皮核汁分离，用其果肉、取其果汁进行发酵酿制而成。

白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，白葡萄酒葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。

2、颜色的区别

红葡萄酒用皮渣（包括葡萄皮、种子和葡萄梗）与葡萄汁混合发酵而成，而白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红白葡萄酒参与酿造的部位不同，造成颜色的差异。使红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；白葡萄酒因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

3、单宁含量的不同

因为单宁主要存在于葡萄皮和葡萄梗以及葡萄核之中，而这些物质都参与了红葡萄酒的酿造，而白葡萄酒大多是葡萄果肉参与酿造，所以一般白葡萄酒中单宁含量就较少，红葡萄酒中单宁较丰富。单宁含量的不同也造成了口感和适饮期的不同。白葡萄酒的适饮期一般是即产即饮，适饮期在两年内，但也有例外也有储藏能力很强的高达10多年，只是这种占比很少。

4、营养价值的区别

红葡萄酒所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出白葡萄酒。从赏味期上，由于白葡萄酒只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而红葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，红葡萄酒比白葡萄酒的酒性更稳定，适饮期也更长。

白葡萄酒在养生方面的主要是有瘦身减肥的功效，特别是霞多丽。红葡萄酒更多的是对心、肺、胃等内脏及心脑血管方面有保健作用。

5、饮时温度的区别

红葡萄酒更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；而白葡萄酒则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。白葡萄酒适合冰镇后饮用。白葡萄酒饮用时的杯子也小于红酒杯子，红酒杯一般大肚，收口，方便凝香，摇杯等，白葡萄酒为了防止温度升高，所以杯肚较小，温度还没升高就已经喝完了，这样能在合适的温度，最大限度的享受白葡萄酒的美好。

红葡萄酒颜色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。而白葡萄酒将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口。无论红葡萄酒还是白葡萄酒，符合自己的就是好酒~