天气渐冷，又到了煮葡萄酒的时候了，

有小伙伴问小编：“葡萄酒经加热后还有酒精吗？”

虽然葡萄酒的适饮温度是15度，

但冬天我们还是能喝口热乎酒的。

小编先带大家来了解，什么是加热葡萄酒？

加热葡萄酒就是向葡萄酒中加入桂皮、

丁香、肉桂、豆蔻等香料炖煮，

然后放入柠檬、蜂蜜、白兰地或朗姆酒等饮用的葡萄酒，

这种就起源于西方国家，人们一般在冬季，

尤其是在万圣节和圣诞节期间饮用。

北欧很多国家的人都很享受在天寒地冻的日子，

一家人围着燃烧的炉火，喝一杯热气腾腾的葡萄酒，

从头到脚都会暖烘烘的。

那什么样的葡萄酒适合加热呢？

正常来说，葡萄酒是不能暴露在高温环境下的，

因为高温会破坏酒中的香气以及清新的口感，

所以我们可以挑选一瓶便宜的葡萄酒来加热。

那么如何制作加热葡萄酒？

葡萄酒在加热后，会散失很多香气，

所以需要加一些香料。

一般来说，1 瓶 750 毫升的葡萄酒，

需要桂皮1根、八角2颗，丁香8颗，适量的姜片、陈皮。

先将这些材料放入锅中，

中火慢慢加热至沸腾。然后小火继续煮 15 分钟。

过滤香料渣，把加热后的葡萄酒倒入杯子。

最后依据个人喜好，加热后的葡萄酒还可以加几片柠檬或青柠，

增添新鲜水果的清新、酸爽以及活力；

加一勺蜂蜜，平衡柠檬的酸度，增添复杂口感，

尤其适合不喜酸或嗜甜的朋友。

人们常常喜欢就着葡萄干、白杏仁、姜汁饼干喝这种酒。

各国的热红酒配方各不相同，

但大多数都含有温红酒的基本成分、糖

以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多种香料。

柑橘类水果也经常被加入，

点缀着丁香的橙子片是一种受欢迎的配料。

加热红酒后，红酒中的酒精会挥发掉不少，

但加热后的红酒还有一些酒精残留的。

那么葡萄酒煮开后还有酒精吗？

答案是肯定的，还有酒精，但是含量会很低，

因为葡萄酒在加热的时候，酒精会挥发，

但不会完全挥发，还会有部分酒精残留在酒液中，

因此葡萄酒煮开后酒精含量会降低。

在寒风凌冽，飘着雪的冬天，

在家里煮上一锅热气腾腾的红酒，

围坐在一起慢慢品尝，想想都觉得很美好。

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