经常喝红酒的朋友知道，喝红酒的有很多讲究，不怎么接触红酒的会觉得红酒有些矫情，然红酒自成一脉的饮用习惯并不是哗众取宠，而是自葡萄酒发展以来，红酒的礼仪也取其精华去其糟粕，且一起看看品鉴红酒时那些不可忽略的喝酒姿势。

喝红酒前需要营造一个有利红酒品鉴的环境；红酒品鉴的现场最好是明亮，或者是浅色的背景，是用来方便观察红酒的颜色。在饮用红酒前女士最好不要喷香水，不可有其他异味影响红酒品鉴。保持合适饮用红酒的温度最佳温度一般在10°-20°左右。  选择合适的葡萄酒酒杯，还有保持合适的红酒杯，优雅的红酒配上合适的酒杯，才能让红酒更加愉悦，让品鉴更加有趣味。

品鉴红酒的具体是分为四步，分别是一闻，二摇，三观酒，四品鉴，一起跟随小编一起来看一下。

一闻香识红酒。

在闻香阶段，我们首先判断该香气的宏观分类，再确定是哪一种具体的香气。大体上，香气的类型可分为 3 类：

① 第一类香气来自酿酒葡萄，又叫品种香，常常是各种植物或水果类香气，是葡萄品种本身的特点，这也是葡萄酒最本质的香气。

② 第二类香气来自发酵过程，跟发酵工艺有关，例如白葡萄酒中可能含有干酪皮、坚果壳等酵母衍生类香气。

③ 第三类香气来自于陈年过程，可能是瓶陈，也可能是桶陈。大多数陈年的香气都很诱人，如香草的香气、坚果或巧克力的香气。

香味可能远不止这些，还有一些橡木塞的味道，所以在拔下橡木塞的时候，记得看看橡木塞，闻闻是否产生异味。

二摇杯

缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学反应，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来，在摇的过程中，欣赏红色液体带来的悸动。

三观酒
通过观察，我们可以大概判断出酿酒葡萄品种范围、酒精度高低和陈年情况。陈年后的白葡萄酒颜色会加深，变成金黄或琥珀色，而红葡萄酒的颜色则会变淡，常常由明亮的宝石红变成茶红色。通过对颜色的观察，对葡萄酒的年限就有一定的掌握，进一步做到知酒懂酒。

四是品鉴

在闻酒，摇杯、观酒，之后，对红酒有个整体的掌握后，进行深层次的品鉴，包括：感受红酒的质地、感受红酒的余味、感受红酒的层次等。葡萄酒的质地包括其甜度、酸度、酒精度、香味、结构平衡度等，在深层次品鉴时要，细心感受质地方面的不同，比如单宁是否柔顺，酒体是否厚重等；还有就是葡萄酒的余味指我们咽下酒液后，葡萄酒在口腔里留香的感觉，余味在口腔里的持续时间，是有长度的，分为前味、中味和后味等。

在得到结论的时候，不防把他们记下来，然后进行整理，时间长了，对红酒品鉴积累的经验越来越多，关于红酒知识也可以夸夸奇谈了。

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