红酒要醒酒小知识学起来！

在喝红酒前，不可避免的要醒酒，这是与传统的白酒和啤酒饮用方式的不同之处，那么红酒要醒酒的主要依据是什么，醒多长时间合适呢？一起来看一下，关于红酒醒酒的那些事！

为什么要醒酒

刚启瓶的红酒，就像紧闭的花苞，无法尽情展现它美艳的花蕾，散发出迷人的花香，需要耐心等待她的绽放。红酒亦是如此，刚启瓶的红酒喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。长期在瓶中封存的红酒，还处于混沌的自我封闭状态，如果打开就喝，是无法领略到她的内在美好的，相较于醒酒后的释放浓郁的香气，丰富且复杂层次的红酒，味道有些寡淡了。

用科学的方式解释就是：红酒醒酒是液体在氧气的作用下，红葡萄酒内部的大颗粒分子开始裂解，逐渐变得活跃，单宁从紧致变得柔顺，香气（风味物质）从封闭变得开放。“刚开瓶的红酒，喝起来会比较艰涩和闭塞，不适合饮用，而与空气接触一段时间后，酒液会变得熟软，香气开始散发，单宁变得顺滑。就像睡美人，从朦胧睡意中睡醒，睁开迷人的眼眸，伸个懒腰，道声“早安”，生活一下子就明亮起来。而“醒酒”就是打开瓶后给她一些苏醒的时间。

红酒醒酒的时间

红酒有优劣之分，醒酒时间也有长短之别，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。那么红酒的时间长短是怎么划分的呢。

一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，当酒液接触到空气，酒液就和空气中的氧气结合了，那么就开始了醒酒的过程。红酒醒酒时间时间都是相同的吗？显然不是，那怎么办区分红酒的“醒酒的时间”，

通常，年轻的葡萄酒醒酒时间在半个小时左右，如枞木西班牙系列，枞木澳大利亚系列，和枞木精选系列，是尚未经过橡木桶陈酿，在启瓶后，适当醒酒半小时左右，即可挥发其浓郁的果香味，如枞木珍藏系列、枞木特级系列等，曾在橡木桶陈年6个月-12个月之久，所以需要时间稍长些醒酒时间1小时左右。而枞木家族珍藏系列，就得1个半小时左右才能将其魅力展现；而枞木极品系列，橡木桶陈酿20-24个月之久，醒酒则需要近2个小时；醒酒的时间长短需要根据红酒本身的性质来判断，酒体越年轻，醒酒时间越短，越老的酒醒的时间越长。

加速醒酒的一些小技巧： 

1、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作； 

2、摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触； 

3、使用葡萄酒增氧机；

红酒的魅力在于其复杂且浓郁的香味，稳定的结构，以及自我成长的神秘，而醒酒就是其展现红酒神秘的过程。与红酒相比，白葡萄酒，桃红葡萄酒，不需要长时间醒酒。喝红酒最好都进行适当的醒酒，恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。