葡萄酒是混酿好喝还是单酿好喝？

一般喝红酒的朋友，对红酒的品种会有一定的了解，在选红酒的时候会根据葡萄的品种来挑选喜爱的红酒，因为每种葡萄品种酿造出来的香味和成分不同，造成了丰富多彩的红酒风格，但有的红酒在酿造时会选择混酿的技法来制作，那有些朋友就会疑惑了，是单种品种酿制的红酒好，还是混酿的红酒品种好呢？ 

单酿葡萄酒在本义上理解是由单一品种酿制而成的，但是有些地区并不如此规定，有的是单一品种超过75%的酿造比例，酒标就可以写单一品种，比如美国；而在南非和澳洲至少超过85%的单一品种酿造，才可以称为单一品种酿造。

混酿一般只两种以上的葡萄品种酿造的葡萄酒，一般是指用2种及以上葡萄品种酿成的葡萄酒，通常其中一葡萄品种会占据40%以上比例。混酿既可是不同品种的混酿，也可是不同产区的混酿，或者两者的结合。

单一品种酿造优势

一般单一酿造的葡萄酒的品种特点较为突出，能够酿造单一葡萄品种葡萄酒的葡萄品种，大多是能唱“独角戏”的主角。但我们要知道，并不是每一个葡萄品种都能撑起全场——比如那些酸味太浓的、涩味过重的，都会在一轮轮的“选秀”中被淘汰。

优秀的单一品种有：赤霞珠、黑皮诺、长相思、西拉等，如勃艮第的罗曼尼·康帝其产品多是由黑皮诺单一酿造，黑皮诺品种特点极为突出和优秀，而罗马尼·康帝的酒是最贵的酒庄之一。 一般单一品种酿造的葡萄酒，其品种较为成熟和优质，因为不成熟的原料酿造的酒很容易暴露其缺点，从而拉低产品品质和价格。如果对品种特点感兴趣的朋友，建议可以选择单酿红酒。

混酿葡萄酒的优势

酿酒葡萄品种受品种特点，地理位置，气候，雨水情况等影响，可能单一品种不够完美，这时可以通过采用其他品种的长处来弥补单一品种的不足之处，如波尔多的帕斯图酒庄以生产最贵的梅洛葡萄酒，又因为梅洛品种的单宁不够丰富，酸度较低，储藏和饮用能力较弱些，就会借助其他品种优势来弥补。

因此混酿更重要的是：整体风格的和谐。混酿葡萄酒，口感会更加丰富复杂，酒体也更加饱满，风格更多变。通常做不同葡萄品种的混酿时，目的是对这些葡萄取长补短，增加复杂度，增加香气、风味和质地等等，味觉体验会更加丰富。如果说单品是一台个人演唱会，主要让葡萄表现个人魅力，那么混酿就是一场舞台剧，每个品种在充分展示自己的同时又要相互配合，才能创造出整体精彩。

所以单酿和混酿哪个更好喝，纸上谈兵终觉浅，绝知此事要躬行。买上一瓶单酿，一瓶混酿，自己感受。如果两种方式都喜欢，那恭喜你选择更多了。

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