枞木国际酒庄 | 夏天的时候葡萄酒千万别放后备箱

夏天，是一个充满浪漫和美好的季节。夏天，是一个充满活力多彩的季节。在这繁花似锦的夏天，美景绚丽多姿，让我们在这美好的季节里，用心去过好每一天。夏天真美好，美景美酒美食，好多朋友都习惯把葡萄酒放在后备箱里，可是炎炎夏日的后备箱并不适合保存，今天枞木小编和大家分享学习为什么夏天的时候葡萄酒不要放在后备箱里呢？原因有以下三点：

 1、后备箱的温度过高

爱喝红酒的朋友都知道，葡萄酒的储存时温度最好保持在10-15℃之间，12℃是最佳温度。而夏季温度有时会高达30℃，高温会使葡萄酒变质。有一个专门的术语——马德拉化（maderization），其意为“热破坏”，高温会使葡萄酒的甜度增加，且呈现出更明显的水果味和坚果味。

夏天的时候汽车后备箱的温度可高达40-50℃，这样的高温让原本稳定的分子结构出现了变化。不到18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽也会受到严重的损害，酒裙边缘会呈现棕色，更会影响酒的口感。对于干红葡萄酒来说，这些细微的变化是致命的。而被马德拉化的白葡萄酒的颜色也会呈现棕色的边缘，口感会变差。

高温还会造成葡萄酒瓶中的气压发生变化，使酒塞向上移动，有可能会使空气进入瓶中，加快葡萄酒的氧化过程，若酒瓶放置不当，还会出现酒液外渗。

2、汽车频繁颠簸与震动

汽车在行驶的过程中，会给葡萄酒带来颠簸与震动，即使是微小震动也会对葡萄酒产生不利影响。汽车频繁震动会导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，把原本的好酒变成了劣质酒。另外，汽车的颠簸与震动会让酒中的沉淀物处于不稳定的状态，从而影响葡萄酒的口感，经过长时间震动后葡萄酒常常“不在状态”。若在遇到一个急转弯猛刹车，葡萄酒瓶就很容易破碎。

3、后备箱的空气不流通

由于后备箱属于密闭空间，空气不流通。我们在这样的空间内会觉得空气质量差，呼吸困难等，因为葡萄酒是有生命的，在密封的环境里，“浊气”就进入葡萄酒瓶，从而影响葡萄酒的品质。还有后备箱里面的空气湿度也不够，这会导致瓶塞干裂，不仅使葡萄酒产生氧化现象，还会影响酒塞的密封性，很容易出现漏酒现象。

葡萄酒需要存放于恒温、恒湿、避光、安静的储存环境里。储存温度在10℃-15℃为佳。同时要做到减震、通风，这样才能保持它的品质和口感。因此，炎炎夏日，切记不要将葡萄酒存放在后备箱哦。总之，爱葡萄酒的小伙伴酒注意啦，葡萄酒是有生命的，只有悉心存放，才能品尝到它富有生命力的味道。

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