一篇文章让你读懂智利葡萄酒

智利葡萄产业发展史

 

智利的葡萄园19世纪末、二十世纪初，欧洲的葡萄酒世界正遭受根瘤芽虫病的侵害，而智利的劳动者们在开辟新的葡萄种植区的同时，还建立了一个重要的葡萄苗圃，从欧洲进口大量的葡萄树切条。

后来，因为根瘤芽虫害肆虐欧洲的葡萄树已经消失殆尽，而在智利，因为受安第斯山脉的隔绝与保护，智利的气候很时候葡萄树的成长，却还保留着这些没有经过任何嫁接的原树，智利是唯一一个从未爆发葡萄根瘤蚜的大规模葡萄酒生产国，而没受到根瘤蚜带来的灾害，使智利成为世界葡萄种资源中心而闻名天下。

在19世纪80年代中期，智利的葡萄酒出口到欧洲市场，并在那里销售成功。这些葡萄酒的质量在博览会和比赛中得到了认可，1889年，它们在巴黎举行的“大奖赛”中以一种样品获得了冠军。1938年，智利葡萄园面积超过10万公顷，葡萄酒出口达到最高水平，相当于战前时期。

第二次世界大战标志着智利葡萄酒工业衰退的开始。该行业进入了一个休会期，一直持续到20世纪80年代。在这一时期，葡萄酒行业受到了葡萄酒行业税收和打击酒精消费的社会政策的极大影响。1980年，该国总共生产了10.6万公顷的葡萄园，面积与1938年相似，但该国人口在同一时期几乎增加了一倍。

20世纪70年代和80年代，智利国内对葡萄酒的需求下降，导致葡萄价格大幅下跌。智利大约一半的葡萄藤被连根拔起。当时的政治气候是削弱智利葡萄酒产业的另一个因素。

直到1990年智利回归民主后，葡萄酒行业开始了缓慢但稳定的复苏。1990年至1993年期间，又种植了10 000公顷的各种葡萄品种，同时大量投资于新的葡萄酒生产技术，重点是国际市场的增长。

 

现在的智利葡萄酒产业

 

智利南北跨度4000公蠕，宽仅175公里，葡萄园正是分布在海岸山脉与安第斯山脉的凹陷地带，优质的葡萄园都是向阳的斜坡。智利的整体环境与美国加州或许有许多相似之处，都为地中海式气候，太平洋的微风穿过山脉，海拨的落差，造成植物漫长的生长期，这种环境有利于赤霞珠、卡曼纳等晚熟品种的生长。由于续度跨度较大，东边高海拨处，日夜温差大，谷底温差小，气候温暖，造成葡萄酒的多样化。

 

智利一直是全球优质葡萄酒和烈酒的生产国。口味、颜色和几个世纪的经验，是智利葡萄酒成为世界上最受欢迎的葡萄酒之一的一些特点。智利的山谷是土壤、阳光、温度和湿度完美结合的地方，因此出产世界一流的葡萄和葡萄酒。智利的葡萄酒是最有机的。由于夏季干旱，智利葡萄园抵御虫害，自然地理屏障保护该国免受根瘤蚜和其他疾病的侵袭。由于没有这些威胁，葡萄种植者可以减少对化学药剂的依赖，种植葡萄园。2007年，智利葡萄酒出口总额超过12.56亿美元，出口目的地遍及五大洲，以英国、美国和加拿大为首。

而智利葡萄酒的风格，既有旧世界突出的结构，又有新世界浓郁的果香。在新旧世界之间，智利葡萄酒可谓独树一帜。

 

智利主要葡萄酒产区 

伴随着北部矿业的衰退，在圣地亚哥以南，狭长、肥沃的中央山谷（Central Valley），大量的葡萄园被开发，而在圣地亚哥北部以及智利更南端的地区，随着智利开放程度加深，大量资金涌入智利，新的葡萄园也在不断涌现。 

 

 

阿空加瓜（Aconcagua）内陆火热干燥，生长期特别长，晚熟的赤霞珠、卡曼纳在这里大放异彩，是智利特别重要的红葡萄酒产区。较温暖的西面分布着一些喜热的葡萄品种，而海岸方向则有些喜欢凉爽气候的红葡萄品种。 

卡萨布兰卡（Casablanca）之所以这个产区这么容易记，大概与我们所熟知的那首歌太有名的缘故吧。但卡萨布兰卡的特别之处在于，20世纪80年代后才开始种植葡萄，他远离传统产区，面对海风，降雨量高，沙质土壤，海洋雾气、春季霜冻，秋季漫长而又凉爽，白葡萄酒霞多丽、长相思引人注目，也有黑皮诺出品。

中央山谷（Central Valley）我们市面所见的诸多智利葡萄酒，绝大多数都出自于这个产区。即使今天，智利出口的葡萄酒90%以上都来自于这片肥沃而又干旱的产区。这里拥有智利3/4的葡萄园，从圣地亚哥的南端一直由北向南延伸300公里，这么一个大的产区，是其它任何产区都无法企及。

麦坡（Mapo Valley）是智利境内历史最悠久，也是最优秀的葡萄酒产区。许多顶级的葡萄酒都来自于这个产区，尽管当中有许多霞多丽，但是，高品质赤霞珠的赤霞珠才是人们青睬这个产区的原因。因为白天温暖，夜晚凉爽，生长期漫长，多石的土壤，干热的安第斯山风的影响，使得这里的赤霞珠风味浓郁，果香四溢，令人垂涎。

拉佩尔谷（Rapel Valley）,这里由空加瓜谷（Colchagua）与空加波谷（Cachapoal）两个次产区组成。与麦坡一样，这里也是重要的红葡萄酒生产中心，卡曼纳在这里表现非常优异，而西哈也越来越受到人们的重视。而空加波谷中有一个小山谷阿帕塔山谷（Apalta）,生产智利最优秀的红葡萄酒。 

莫莱谷Maule Valley是有着古老传统酿酒技术的产区之一，新型科学酿酒技术和传统古老的酿酒技术在这里碰撞出火花，已经成为智利葡萄酒中的优秀代表，表现了非凡的潜力。随着近年来吸引的投资日益增多，莫莱谷的发展也是日新月益，得益于这里凉爽的气候，许多国际品种在这里表现优异，性价极高。

 

智利葡萄酒推荐

 

智利出口的葡萄酒中央山谷占绝大多数，枞木国际智利酒庄就坐落于中央山谷莫莱谷，枞木红酒多源自于科尔查瓜山谷葡萄园和莫莱谷葡萄园，下面就推荐一下枞木国际系列的红酒！

枞木精选系列：精选赤霞珠干红葡萄酒，精选佳美娜干红葡萄酒，这两款葡萄主要来源于莫尔山谷的枞木国际酒庄的葡萄园，葡萄来源于皆有12年历史的葡萄树上采摘而来，提供了含有高度芬香的葡萄原料，最终酿造出香味浓郁，风格独特的产品。

 

 

 

枞木珍藏系列：枞木珍藏赤霞珠干红葡萄酒，枞木珍藏佳美娜干红葡萄酒，枞木珍藏西拉干红葡萄酒，枞木珍藏梅洛干红葡萄酒，此四款珍藏系列红酒分别来自于科尔查瓜山谷、莫尔山谷、莫尔山谷、库里克山谷，其共同点是都经过橡木桶陈酿软化6个月。口感除了带有各自品种的特色外，酒的香味浓郁、单宁光滑，回味悠长，平衡度较高还含橡木桶带来的香料、皮革和咖啡等香味的特征。

 

 

 

枞木特级珍藏系列：枞木特级珍藏干红葡萄酒，此款酒来自于智利科尔查瓦山谷，大部分原料是手工采摘，挑选，然后在橡木桶中陈酿12个月之久，颜色呈浓郁的红宝石色，散发着成熟的草莓、黑醋栗、烟草业和巧克力、咖啡喝香草的香气，均衡的口感，层次丰富和谐的水果和烟熏味，回味悠长，且还具有一定的陈年能力的红酒。

 

 

 

枞木家族珍藏系列：枞木家族珍藏佳美娜干红葡萄酒、枞木家族珍藏赤霞珠干红葡萄酒、枞木家族珍藏西拉干红葡萄酒、枞木家族珍藏梅洛干红葡萄酒、是枞木国际2020年01月07日新进口的高端产品，葡萄皆经过长达7天7摄氏度的低温浸泡后，进行发酵，搅拌，在不锈钢槽内完成第二次发酵后，放置于法国新橡木桶就行陈酿10-12个月。产品除了含有品种本身的特质外，另外含有橡木桶的香草和皮革等特殊的优雅芳香，单宁柔顺，层次丰富，回韵持久绵长。

 

 

 

家族极品系列：枞木智利干魂干红葡萄酒，枞木红色一号干红葡萄酒。这两款酒分别来自于科尔查瓜山谷和马乌莱山谷，都是通过手工采摘，精心挑选后，进行不同程度的发酵和搅拌，再放置法国新橡木桶内进行陈酿20-24个月，同时含有橡木桶的香草和皮革等特殊的优雅芳香，单宁柔顺，层次丰富，回韵持久绵长，尤其是枞木智利之魂，赋予了此款佳酿具备长期饮用和储藏的无限潜力。

 

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