在餐厅如何选酒的小技巧get起来！

 

随着红酒在中国市场越来越受欢迎，红酒文化也慢慢渗透进餐饮文化中，红酒文化有驳于中国的饮酒习惯，所以在国人进一步接触和了解红酒文化方面，存在一定的困难。又因为中外文化的差异，没法像中国文化那样可以追根溯源。所以，在理解和接受红酒文化方面有一定的阻碍，也造成了大家在餐厅就餐点酒时的尴尬局面。

如何选合适的价格，合适的口味，正确的饮酒顺序，在谈论红酒时也可以畅谈无阻，今天枞木小编就给大家总结了，如何正确点酒的小技巧。这样在餐厅点红酒时，也能从容面对！

就餐点酒时，可以根据预设的价格选酒；如旧世界的法国葡萄酒被划分为四个等级，由低到高分别是非法定产区（VDF）、地区餐酒（VDP）、法定产区（AOC）。红酒有等级划分，新旧世界划分等级不同，可以说，国与国之间的划分等级也有差别，等级越高价格越贵。大家可以适当研究一下喜欢国家的红酒等级，做到胸有成竹。

也可以根据自己喜欢的口味特点选酒；比如女士喜欢甜点的红酒，可以选择半甜型，甜型红酒；不怎么喜欢红酒的酸涩和辛辣的女士，也可以选桃红葡萄酒或起泡酒（也叫气泡酒）；香槟属于起泡酒的一种，但不是所有的起泡酒都可以叫做香槟。香槟是法国香槟产区特有的起泡酒，该地区名称有法律保护，其他国家和地区的起泡酒不能称之为香槟。香槟相对起泡酒来说，价格偏高些，如果不是特别品尝香槟的话，也可以选其他国家的起泡酒尝试一下。

还可以根据红酒品种选酒；喜欢单宁含量丰富的，可以选择赤霞珠和黑皮诺品种酿造的红酒；喜欢奔放明快的红酒，可以考虑澳洲红酒；综上所述红酒点酒的前提需要对自己喜欢的口感、价位或者风格做出总结，这样选酒时不至于太过纠结。

如果就餐期间需要用多种葡萄酒搭配就餐，要遵循饮酒的顺序来饮用，传统的侍酒顺序有：先白后红，先干后甜，先轻后重，先新后老。意思是，干白葡萄酒、干型葡萄酒、轻酒体、年份新的葡萄酒要先饮用；甜葡萄酒、重酒体和储存时间长的老酒要后饮用。后饮用的葡萄酒醒酒时间也较先饮用的时间长些，酒体越重、时间越老醒酒时间越长。饮酒顺序不对，可能会影响葡萄酒客观感受，不能更好的享受红酒的美好风情。

以上是在就餐选酒时的一些小技巧，这样更有利于大家选取自己喜欢的口味，也能更快更好的选酒，也不会被餐厅或酒店里长长的酒单给吓到了。强调一下，快速选酒的小技巧重要的一点：要对自己喜欢的口味做个总结，也在平时的时候做点功课，方能知己知彼。

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就餐点酒时，可以根据预设的价格选酒；如旧世界的法国葡萄酒被划分为四个等级，由低到高分别是非法定产区（VDF）、地区餐酒（VDP）、法定产区（AOC）。红酒有等级划分，新旧世界划分等级不同，可以说，国与国之间的划分等级也有差别，等级越高价格越贵。大家可以适当研究一下喜欢国家的红酒等级，做到胸有成竹。

也可以根据自己喜欢的口味特点选酒；比如女士喜欢甜点的红酒，可以选择半甜型，甜型红酒；不怎么喜欢红酒的酸涩和辛辣的女士，也可以选桃红葡萄酒或起泡酒（也叫气泡酒）；香槟属于起泡酒的一种，但不是所有的起泡酒都可以叫做香槟。香槟是法国香槟产区特有的起泡酒，该地区名称有法律保护，其他国家和地区的起泡酒不能称之为香槟。香槟相对起泡酒来说，价格偏高些，如果不是特别品尝香槟的话，也可以选其他国家的起泡酒尝试一下。

还可以根据红酒品种选酒；喜欢单宁含量丰富的，可以选择赤霞珠和黑皮诺品种酿造的红酒；喜欢奔放明快的红酒，可以考虑澳洲红酒；综上所述红酒点酒的前提需要对自己喜欢的口感、价位或者风格做出总结，这样选酒时不至于太过纠结。

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以上是在就餐选酒时的一些小技巧，这样更有利于大家选取自己喜欢的口味，也能更快更好的选酒，也不会被餐厅或酒店里长长的酒单给吓到了。强调一下，快速选酒的小技巧重要的一点：要对自己喜欢的口味做个总结，也在平时的时候做点功课，方能知己知彼。

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