枞木国际酒庄丨多少粒葡萄可以酿制成一瓶葡萄酒

亲爱的小伙伴们，

大家都知道葡萄酒是由葡萄酿造而成的，

那么，

一瓶750毫升的葡萄酒里到底有多少颗葡萄呢？

为此，小编查阅了好多资料，

发现答案并不是唯一的，

因为葡萄品种的不同、制作方法的差异、

以及工序不同。

 

首先我们先来看看葡萄的构造，

通常一颗葡萄中 70%-80%都是水，

剩下约6%的物质溶解在果汁中，

而果肉等在生产过程中都用不到。

再来看看葡萄的利用率，

据相关资料显示：

一颗葡萄中能利用的成分约占 75%+7%=82%。

在发酵熟成等过程中，

大约还会损失 5% 的葡萄汁/葡萄酒，

也就是说真正利用上的仅有 77%。

而一颗酿酒葡萄重约 1.75 克，

算上能利用的仅为 1.239 克。

一瓶 750mL 的葡萄酒重约 2.65 磅（约等于 1,200 克），

去除酒瓶后，剩余部分重约 1.65 磅（约等于 750 克），

也就是说这 750 克是由葡萄汁转化而来。

综合以上可得，

酿造一瓶葡萄酒至少需要 750÷1.239≈605 颗葡萄。

著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）

曾表示一瓶酒大约需要 600-800 颗葡萄，

具体则依据品种而异。

 

还有一种算法，

一吨葡萄可以酿出450-680公升的葡萄酒，

平均也就是565公升。

一个标准瓶的葡萄酒容量是750毫升，

也就是0.75公升，由此推理，可得出，

一吨葡萄平均可酿造753瓶葡萄酒。

接下来计算多少颗葡萄了，

每一瓶酒所需的葡萄为1/753≈0.0013吨=1.3公斤。

那么一棵葡萄藤能产多少斤葡萄呢？

按照平均的统计数据，

一棵葡萄藤可以生产大约3.2公斤的葡萄，

因此每棵葡萄藤总共可以生产大约2.5-3.5瓶干型葡萄酒。

以长相思为例，假如酿酒的葡萄每一颗重量为1.6克，

则一瓶葡萄酒所需要的葡萄数量为：1.3*1000/1.6≈812颗。

不同的葡萄品种所产出的葡萄体积和重量均有所不同，

对大部分葡萄品种来说，

每一瓶酒所需的葡萄数量介乎于600～800颗之间。

 

枞木国际酒庄，

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涵盖桃红葡萄酒、干白葡萄酒、干红葡萄酒等品类，

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